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los Sorbopyrus son híbridos entre perales (Pyrus communis) y mostajos (Sorbus aria), estos curiosos frutales se conocen desde el siglo XVI, como la pera de Bollwiller de Alsacia (Francia), a mediados del siglo pasado, en la antigua Yugoslavia se realizó un programa de mejora genética de este híbrido desarrollando la variedad Shipova. Esta fruta es de tamaño pequeño, de coloración amarilla con chapa de color rojiza, de sabor dulce, refrescante y de textura crocante, que nos puede recordar al nashi, se recolecta entre los meses de septiembre y octubre.
